【各類湯圓做法】蒸、煮、炸，都有哦！好吃！

【各類湯圓做法】蒸、煮、炸，都有哦！好吃！

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DIY炸湯圓

材料：糯米粉100克，色拉油適量，水70克，糖少許 

做法：

1. 將糯米粉倒入容器中。 

2. 倒入適量的開水。 揉成面團，稍醒一會兒。 

3. 然後分成10克左右的小劑子（就是小面疙瘩）。

4. 再把每個小劑子搓圓。 然後在每個湯圓上用牙簽扎幾個小眼。 

5. 放入油鍋裡炸熟，取出灑上糖粉即可。

溫馨小貼士： 

做湯圓的水用滾開的水，如果太燙，可以先用筷子攪拌。 如果在揉的過程中，發現有些沾，可以手上抹些生的糯米粉。 因為害怕炸的時候，會容易列開，所以在每個湯圓上扎些小眼。 炸的過程中，火力不要太大，火力太大，外面熟了，裡面還沒熟。扎些小眼，也可以讓湯圓容易炸透。

半DIY炸湯圓

材料：市售新鮮湯圓500克，食油1000克，白糖少許 

做法： 

1. 用針錐將買來的湯圓扎孔若干，以防炸時爆鍋濺油。

2. 鍋內的油六七成熟時，將湯圓分醬炸制。

3. 待湯圓呈淺黃色時，用竹筷翻動，使之受熱均勻，再炸至金黃時，表面開始有小泡泡出現，即撈出瀝油裝入盤中。

4. 在炸好的湯圓上放適量白糖。

炸南瓜湯圓

材料：

南瓜、糯米粉、豆沙餡

做法：

1. 南瓜先入過鍋蒸熟（或者微波打熟），把肉用勺子挖出來，自然成泥狀，趁熱把南瓜泥和糯米粉混合揉成團，蒸熟的南瓜水分比較多，基本不用加水了，若是和出的粉團太硬，可以再加些溫水。

2. 和出的粉團，搓條，揪成小劑子，按扁，包入豆沙餡，團成圓子。

3. 可以煮著吃，還可以把南瓜湯圓表面沾點面包糠。

4. 油鍋燒至七成熱，下圓子，中火炸熟。

5. 愛吃甜的，可以在和南瓜粉團的時候放些糖。

脆皮炸湯圓

材料：糯米面220g、黑芝麻餡80g、花生餡80g、油適量、面包糠適量、雞蛋液適量、開水100ml

做法：

1. 准備好所有的食材。

2. 糯米粉一點點的加入開水。

3. 攪拌成棉絮狀，然後揉至光滑。

4. 湯圓餡分別搓成20克一個的小圓球。

5. 取30克湯圓面團按扁包入湯圓餡，收口收圓捏緊，然後再搓至光滑圓球。

6. 依次全部做好。

7. 取一個湯圓沾上雞蛋液，在滾滿面包糠，依次做好。

8. 鍋中油燒至五成熱放入湯圓，小火炸制金黃。

9. 撈出放吸油紙上吸出油份即可食用。

椰香肉松蒸湯圓

材料：大個湯圓5個、肉松適量、椰蓉適量

做法：

1. 備齊所有材料（湯圓，肉松，椰蓉），將湯圓放入一只干淨的大碗。

2. 在湯圓的縫隙處撒滿椰蓉。

3. 最後在上面撒上肉松，水開後放入蒸鍋，大火蒸15分鐘左右。

蒸仙桃湯圓

材料：糯米粉50g、澄粉30g、豆沙餡50g、油適量、抹茶粉適量、食用紅色素適量

做法：

1. 澄粉和糯米粉混合均勻，用開水和成柔軟的面團。

2. 分出兩個小面團，和一只湯圓差不多大，分別放入適量的抹茶粉和食用紅色素揉成淺綠和粉紅面團，沒有色素可以用草莓壓成泥過濾出的汁直接和面。

3. 豆沙餡分成相同大小，搓成丸子備用。

4. 取一塊白色面團搓成丸子，再取少許紅色面團搓成丸子壓扁，抹少許水粘在白色面團上。

5. 從沒有紅色面團的一邊慢慢按壓出碗形小洞，放入豆沙餡。

6. 慢慢收口搓圓，輕輕按壓紅色部分讓其和白色面團融合自然，收口朝下。

7. 用木刀、牙簽、或則水果刀背壓出桃子的凹槽，要有點半圓的弧度比較生動。

8. 取兩點綠色面團，搓成長條圓錐形狀。

9. 用手指壓扁整理成葉子的形狀。

10. 綠色面抹一點水沾在桃子底部。

11. 用牙簽輕輕壓出葉子的紋路。

12. 做好的湯圓放在鋪了一層保鮮膜的盤子裡。

13. 水開上汽後，放入湯圓大火蒸15-20分鐘，表皮有點微微透明可以看到內陷的顏色就表示熟了。

14. 蒸好後立刻抹上一層食用油防黏。 

肉餡湯圓

材料：鮮瘦豬肉500g、清水50g、面粉50g，姜汁、胡椒粉、鹽、味精、香油少許

做法：

1. 先將鮮瘦豬肉剁爛。

2. 再放入面粉、姜汁、胡椒粉、鹽、味精、香油。

3. 邊倒入清水，邊搓和，至成團即可，需注意：清水放入時應慢慢加入，同時要搓和，不可加多。

拔絲湯圓

材料：糯米粉 200克，油 適量，糖 適量

做法：

1. 糯米粉慢慢加入開水。

2. 和成稍硬的面團。

3. 搓成長條，分成小份搓圓。

4. 鍋裡燒開水。

5. 下入湯圓，浮起後再煮2分鐘撈出控水。

6. 鍋裡放糖小火慢炒。

7. 炒至糖冒出小白泡。

8. 放入湯圓翻炒， 盛起即可。~

參考來源