教你做出松軟香甜、色澤金黃、味道香濃、入口即化的「薩其馬」!!

教你做出松軟香甜、色澤金黃、味道香濃、入口即化的「薩其馬」!!

「沙其馬」是一種以麵粉加雞蛋為主要原料的方形甜味糕點。

薩其馬薩以其松軟香甜、色澤金黃、味道香濃、入口即化的優點,贏得人們的喜愛。

薩其馬是兒子和老公都愛吃的糕點,在網上找到配方後做過幾次,每次都會做一些調整和改動,目前的配方已得到大家的肯定,按這種方法做出來的薩其馬很好吃,做起來也不難。

材料:

高筋面粉 140克

低筋面粉 60克

雞蛋 3個

泡打粉 5克 

麥芽糖 100克

白糖 160克

玉米淀粉 適量

水 40克

蜂蜜 1勺

熟芝麻 適量

做法:

1. 准備好材料。

2. 高粉、低粉、泡打粉加入雞蛋,不放水,和成面團。

3. 面團靜置半小時。

4. 搟成面片。

5. 切成面條,撒少許玉米淀粉,防止粘連。

6. 鍋內放入油,燒至130度左右,篩去多余的玉米淀粉,倒入油鍋炸成微黃,面條浮起撈出備用。

7. 另起鍋,先把水、白糖燒開,加入麥芽糖、蜂蜜。

8. 小火熬成117度左右,用筷子挑起,有輕微拉絲即可,不要熬過了。

9. 迅速倒入炸好的面條,加入熟芝麻,翻拌均勻,讓每個面條都裹上糖液。 

10. 趁熱倒入抹了油的烤盤內,用手壓扁壓實。

11. 晾涼後倒扣,切成塊即可。

參考來源

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