顏色美美的《金瓜沙葛糕》金光閃閃的，好吃又營養！ 

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金瓜沙葛糕食譜

材料：

金瓜：200g（蒸熟，壓成泥）

糯米粉：150g

食油：1.5 tbsp

鹽：1/4 tsp

清水：少許，如面團太干（我放了 4tbsp）

墊底用：

蕉葉：適量，剪成四方形，待用。

沙葛內餡材料：

人沙葛：350g（切絲）

紅蘿卜：1 條（切絲）

木耳：1 朵（切絲）

蝦米：2 tbsp（浸軟，切碎）

蒜蓉：1 tbsp

沙葛內餡調味料：

生抽：1 tbsp

蚝油：1 tbsp

鹽：1 tsp糖：1 tsp

胡椒粉：1 tsp

黑胡椒粉：少許

雞精粉：1 tsp

黑醬油：數滴

清水：50 mL

沙葛內餡做法：

1）燒少許的油，爆香蒜蓉。

2）加入蝦米，炒香。

3）加入沙葛，紅蘿卜和木耳，翻炒均勻。

4）倒入調味料，拌均。

5）關蓋，燜 5 分鐘。6）盛起，待涼，備用。

 

金瓜沙葛糕做法：

1）把全部材料攪拌均勻，成光滑面。我用面包機幫忙打團，# 8 （Dough）攪拌約7分鐘。

2）分割 40g 一個。

3）把面團搟成圓平面，包入餡料，收口搓圓。

4）把糕放在已涂了油的香蕉葉上。

5）大火蒸15分鐘。

6）然後，在表面薄薄的涂上一層油即可。

金瓜蒸熟

壓成泥

面團材料

把全部材料攪拌均勻，成光滑面

成團了

分割 40g 一個

把面團搟成圓平面，包入餡料，收口搓圓

把糕放在已涂了油的香蕉葉上

大火蒸15分鐘

在表面薄薄的涂上一層油即可

顏色美美

參考來源