好吃到舔盤的9種家常菜，做法都這麼簡單，不試後悔！

1.酸辣藕帶：藕寶寶，原來這麼好吃！

用料：藕帶250g；蒜頭3瓣；姜1小塊；蔥2根；紅辣椒3個；花椒1大勺；米醋1大勺；鹽適量；糖1小撮；香油1小勺；

酸辣藕帶：藕寶寶，原來這麼好吃。【曼食慢語】的​​做法：

準備蒜頭3瓣、薑一小塊、蔥2根、藕帶250g、紅辣椒3個、花椒1大勺、米醋1大勺、鹽適量、糖一小撮、香油一小勺

蒜頭、姜切片

紅辣椒用滾刀切條，小蔥切蔥花

藕帶斜切成段

起油鍋，下花椒，待輕微冒煙、香氣溢出，撈出花椒，切記不要炒糊

鍋底油爆香蒜片薑片，下紅辣椒炒香

下藕帶翻炒，加白米醋和鹽，炒1~2分鐘

放糖提鮮，撒香油和蔥花，翻勻出鍋

完成。

2.不試後悔：詳解最好吃的蔥油麵

用料：老抽十湯匙、生抽十湯匙，白糖兩湯匙，食用油適量，（選擇清淡的油，例如瓜籽油），香蔥一大把，麵條適量。；

簡單好吃的蔥油麵的做法：

準備材料

香蔥洗淨控干水分切成小段

鍋裡加適量食用油，溫油放入蔥段

最小火慢炸至變色

再開中火把香蔥炸焦，撈出香蔥

生抽、老抽和白糖混合攪拌均勻

鍋裡燒一些熱油，調料汁倒入熱油中

開中火不停攪動，冒泡約半分鐘後停火

蔥油倒入大碗裡備用

麵條煮熟

最好用細的鮮切面

煮開的麵條過水

撈進碗裡，加一些蔥油拌勻食用，可香了

開拌。開拌。

這個面好吃容易做，蔥油可以多做一些放進密封罐裡，吃的時候下點麵條淋上，燙兩顆青菜就很好。

3.涼拌土豆絲

用料：土豆2個；蔥花少許；乾辣椒2、3顆；花椒一小勺；鹽少許；醋少許；麻油一勺；

涼拌土豆絲的做法：

土豆去皮，用擦絲器大孔擦絲，小心別擦破手指，當然也可以切，可是刀工把不住的這種擦絲方法更容易得到均勻粗細的土豆絲，而且速度快。

擦好的土豆絲立刻泡進自來水，洗去澱粉，否則做出的口感就糊糊遢遢，土豆絲也會發紅。

濾去水分。鍋裡燒開水

水開後，把土豆絲倒入，筷子撥散，土豆絲微微透明了就立刻關火，倒入漏網，分離土豆絲與開水。並且土豆絲立刻過冷水。

這時鍋裡熱油，微爆乾辣椒和花椒，直到干椒有點發黑立刻撈出來。如果家裡有油潑辣子和花椒油的完全可以省略這一步驟。

過了冷水的土豆絲，盡量瀝去水分，加入鹽、蔥花、潑上剛才炒的辣椒麻椒油、麻油和一點點醋一起拌勻。

轉移到餐盤中。可以開吃了。

如果有辣椒油、花椒油，可以直接倒入拌菜。酸辣可口，非常開胃。

4.鐵鍋魚貼餅

用料：胖頭魚（沒了頭啦）魚身1條；乾辣椒5、6個；薑蔥蒜適量；黃酒一碗；醬油三勺；鹽一大勺；糖三勺；豆腐一塊；香菜一根；餅；玉米粉5勺；小麥麵粉1勺；糖1勺；小蘇打一小勺；水適量；

鐵鍋魚貼餅的做法：

魚淨膛去鱗去腮，

切下魚尾巴

與姜蔥蒜同在鍋裡炸

炸到魚皮部分的肉發白，加干辣椒，黃酒，醬油，鹽，糖和水烹煮

此時將玉米餅材料加入碗中，倒水和的很均勻，不黏手又能成團即可。

和好面，魚也燉的半熟，鍋裡放入切塊豆腐，鍋邊用刷子刷一層油，揪一坨玉米麵搓圓壓上鍋邊，按扁，按出幾個手指紋路比較性感。

碼一圈，蓋鍋蓋子，中火7、8分鐘。

揭開鍋蓋，魚湯濃稠，豆腐入味了。撒一把香菜端上桌。

鏟一塊玉米餅，底焦脆，餅鬆軟。

5.芝麻黑椒雞扒

用料：琵琶腿2隻；舒可曼黑椒味烤雞調料適量；白芝麻一大把；香蔥2根；橄欖油少許；

芝麻黑椒雞扒的做法：

材料真的很簡單，準備工作也不復雜。

【啪☆啪】【啪☆啪】打臉了...這個菜譜最難一關就是給琵琶腿去骨，其實很簡單的就是操作過程有點污。用尖刀/剪刀/水果刀，哪個工具趁手就用哪個，順著一根雞骨頭劃開，一點點把連著骨頭的肉切掉就行了。接著找一個叉子在雞皮上狂扎洞，嗯，容嬤嬤一秒附身。這樣防止煎雞皮的時候回縮。

根據比例把黑椒烤雞調料加水攪拌均勻，先把雞皮一面蘸調料，再把雞肉一面裹調料。最後雞皮朝上，讓雞肉接觸調料，蓋上保鮮膜，放入冰箱的保鮮層，醃製一晚上（至少3小時以上）準備工作就到這裡了，洗洗手繼續做個美廚娘，歐耶~

隔天將琵琶腿拿出來，熱鍋倒入少許橄欖油，先將雞皮一面朝下煎，在雞肉一面撒一把白芝麻，很香的。因為用醬汁醃製了一晚上，含油水分，所以保持中小火慢慢煎。

翻面的時候可以在雞皮上也撒少許白芝麻（因為好看呀）雞皮一面煎的金燦燦即可；煎雞扒的過程中要注意火候，千萬不要大火糊鍋了，如果不放心可以全程小火，最後開一把猛火讓雞皮上色。因為琵琶腿比較大，全程大概花費15-20分鐘。

吃的時候可以切塊，因為選用了小雞活動較多的大腿部分，所以皮Q肉緊~

出鍋後撒一把蔥末，香噴噴的，配沙拉，配意麵都是極好的~

切塊之後帶便當，做雞扒飯也是極好的~

肉壕就這麼吃。

7.肉末燒茄子

用料：茄子2個；肉末50克；姜10克；蒜10克；蔥花5克；老恆和辣黃豆醬1勺；老恆和零添加料酒料酒1匙；老恆和鮮上鮮醬油2匙；糖少許；

肉末燒茄子──老恆和深夜食堂的做法：

材料圖

豬肉切成肉末

茄子切片

茄子落入油鍋略炸，撈起瀝油備用

蒜、姜切成細末，蔥花切好備用

鍋中留底油，加入蒜、姜爆香

下入肉末炒散

加入豆瓣醬炒香

鍋邊淋少許老恆和零添加料酒翻炒

加入茄子

加入老恆和鮮上鮮醬油

最後加糖調味即可，出鍋後撒上蔥花

8.醬雞蛋炒飯

用料：雞蛋3個；米飯一大碗；胡蘿蔔半根；玉米一小段；小蔥一小把；老恆和黃豆醬一勺；老恆和鮮上鮮醬油少許；油適量；

醬雞蛋炒飯-老恆和深夜食堂的做法：

準備好食材~有時候家裡冰箱空空如也，只需要一罐黃豆醬幾個雞蛋一碗剩飯，就會帶來意想不到的美味。當然咯，你可以加一些冰箱有的時蔬，比如玉米、胡蘿蔔、豌豆之類的，如果家裡有冷凍時蔬就更方便啦~

雜蔬切小丁，小蔥切沫，雞蛋打散成雞蛋液。

一勺老恆和黃豆醬加一勺水稀釋。

熱鍋冷油，倒入雞蛋液，雞蛋液未凝固的時候倒入稀釋的老恆和黃豆醬，迅速炒散，盛出來備用。

熱鍋冷油，滑入雜蔬翻炒片刻。

倒入米飯炒均勻。

加入之前做好的醬雞蛋。

倒入少許老恆和鮮上鮮調味。

加一大把蔥花翻炒均勻即可出鍋。

開動咯。剛出鍋的炒飯粒粒光澤鮮亮，又帶著醬雞蛋的醬香風味，希望你喜歡~

9.辣子雞

用料：雞；干紅辣椒；姜；蒜；白酒；醬油；

辣子雞的做法：

雞肉切1CM~2CM的小塊兒，干紅辣椒剪成段兒，姜切片兒，蒜剝皮稍稍用菜刀輕拍一下即可

鍋裡放炒菜多一點點的油燒熱，放蒜姜爆香，先將雞塊兒入鍋中小火慢慢炸，過一會兒再翻個邊兒，一直炸到雞肉表皮金黃微焦

這個時候倒一點兒白酒。大火翻炒雞肉

然後將雞肉扒到一鍋子的一邊兒，轉小火，將紅辣椒段兒入鍋，在油裡稍稍炸香，再將雞肉一塊兒扒下來一起炒

加一點兒醬油調色。加鹽和味精,完成。

嘿嘿，跟著小編是不是又學會了幾道家常菜呢，喜歡吃的收藏、轉發、評論吧，感謝支持！

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