台早餐進攻新加坡！蛋餅包黃金泡菜、午餐肉

近年來在新加坡街道上，出現許多台菜餐廳，但台式早餐卻不常見，畢竟部分當地人還是習慣吃咖椰吐司、半熟蛋。不過有台灣人大膽開了台式早餐店，除了一大早就吃得到滷肉飯、炸豬排、鍋燒意麵之外，蛋餅也有創新口味，培養出一群死忠顧客。

雞蛋鋪上蛋餅皮，在煎台上滋滋作響，不過最重要的靈魂，竟然是台灣臭豆腐旁常見的黃金泡菜，在中間放好放滿，台式早餐進攻新加坡出奇招。

記者劉育瑄：「哇一夾起來泡菜都快要滿出來，不過說實話，像這樣的黃金泡菜蛋餅，在台灣好少見，身為台灣人代表就要來試吃看看，嗯他們的泡菜是偏酸，配上蛋餅的話真的是食慾大開。」

蛋餅餡料也不忘入境隨俗，還能選擇包新加坡人喜歡吃的午餐肉，沾點醬油膏就夠味。

新加坡民眾：「(蛋餅)是比較脆，就是爽啦！吃得很爽！」

新加坡民眾：「就一個禮拜(來)買早餐三到四次，(黃金泡菜)好吃但是有點帶酸。」

擄獲新加坡人味蕾的是來自高雄的Becky，11年前跟家人一起移民來新加坡，觀察路邊雖然很多台菜餐廳，但台式早餐店卻很少見，因此4年前決定創業，想把記憶中的台灣早餐，分享給新加坡人，就連道地小吃也沒缺席。

兩公分厚的豬排現點現炸，還有用沙茶醬為基底的鍋燒意麵，甚至經典滷肉飯，通通都是一大早就吃得到。

新加坡台式早餐店業者Becky：「菜單都還是盡量完全的，就是複製台灣就我知道的味道，可是會加一些比如說像餐肉啊，就是新加坡人比較喜歡的口味，然後或者是會在味道上面，可能會做稍微重一點點。」

很多調味料都堅持從台灣引進，如今在新加坡擁有2家早餐店的Becky，要讓台味繼續在異國飄香。

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